El más pequeño y el más usado. Su hoja es puntiaguda, un poco ancha y sirve para cortar: cebollas, manzanas, patatas, zanahorias y otras frutas y verduras.
Cuchillo Mondador
Su hoja cortante y curva es ideal para pelar frutas y verduras pero también permite hacer composiciones decorativas.
Cuchillo De Cocinero
Este cuchillo tiene una hoja muy ancha y rígida y con mucha punta. Se utiliza sobre todo para cortar en rodajas, en lonchas o en láminas y picar la carne (chuletas de cordero, panceta), el pescado(atún, pez espada, salmón) pero también sirve para cortar ajo y perejil o cortar en rodajas los pimientos.
Cuchillo Torneador O Pico De Loro.
se utiliza específicamente para tornear y tallar frutas y
verduras. La lámina tiene de 5 a 6,5cm. El nombre “pico de
loro” viene de la forma que tiene.
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